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滚刀肉

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滚刀肉是什么意思编辑本段

滚刀肉,北方的方言,意思是形容那种死皮赖脸、纠缠不清的人,怎么说都不听的人,称之为滚刀肉。

滚刀肉的原意指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的哈拉皮带板筋或劣质肉。

滚刀肉原指猪身上的一种肉,既不是肥肉,也不是脂肪,正确的说法是囊肉,天津俗语说是囊膪,是品位最下等的一种肉,市间狗食馆,多用这种肉做馅卖,狼吞虎咽的大老爷们儿,吃不出来,还觉着挺香。滚刀肉还有另一种说法,滚刀筋,一部俗语辞典在滚刀筋条目下注释道:滚刀筋,指那种难以应付的人。这样的人,软硬不吃,纠缠不清,以滚刀筋比喻。‘碰上这个滚刀筋,说破了嘴皮也没用,算我倒霉。’按道理说,滚刀筋应该比滚刀肉更确切,但滚刀筋说起来不上口,日久天长,人们就说是滚刀肉了。滚刀肉最直接的效果是,用刀切起来很费劲,刀落到肉上,很容易咕噜到菜板上,切不下来。

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